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牛丸コロホルモン

ホルモンにはいろいろな種類が有りますが、中でも丸腸はその味と食感が人気です。ホルモンといえば普通は腸を切り開いたものを食べやすい大きさに加工しますが、丸腸はコラーゲンたっぷりの脂身の付いた腸をひっくり返してから、一口大の大きさにカットしたもので、そのため焼いてもうまみがギュッと詰まった濃厚な味を楽しむことが出来るので、女性にも大人気のホルモンです。そして、他の部位とは違って、下処理にも手間がかかる部位でも有ります。内臓ですから、不純物や余分な脂を落とすなど、その美味しさを味わう事が出来る状態にするまでには目に見えない手間がかけられています。それも希少性の高い理由の一つと言えるでしょう。
そして、コロホルモンと言うと豚がよく使われていますが、お肉屋さんでも扱っているのが珍しい、牛の丸腸を使った牛丸コロホルモンというものが人気を上げています。
牛丸コロホルモンは特製味噌ダレで甘辛い下味が付いていて、焼くだけで即食べられる、新たなB級グルメとも言えるものです。その食感は非常に柔らかく、プリプリとしていて、噛むほどに甘味たっぷりの肉汁が、じゅわーっとあふれ出して、口の中いっぱいに広がります。
味付けの特製味噌ダレには、リンゴやゴマ、豆板醤などが使われていて、甘みの強い丸腸がさらにうまみを増しているのが特徴です。
食べ方は、そのまま焼くだけという手軽さですが、焼き過ぎないようにするのがおいしく食べるポイントです。解凍してから、フライパンを十分に温め、中火位で蓋をして、2～3分程時々転がしながら焼くだけで大丈夫です。折角の牛ですから、最も食感の良い焼き具合でいただきたいものです。
ホルモンにもいろいろ有りますが、この牛丸コロホルモンは他の焼肉では味わう事が出来ない程のジューシーさと希少性が人気の理由となっています。製品は冷凍で1キロ10人前から4キロ40人前までと、たっぷり有りますし、冷凍ですから、長く楽しめるのも良いところです。

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